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PIERRE DROITE
2008 | 
 | | Appellation | Côtes du Roussillon Villages | | Cuvée | Pierre Droite |
| Sol | Sol sablo-argileux dévelopé sur schistes noirs et schistes lustrés du massif de l’Agly. Vignes situées à proximité de Força Real entre 250 et 350 m d’altitude, exposées sud-est.
Culture raisonnée avec nombreux passages de travail du sol (griffage, labours, rang et intercep) permettant l’élimination des mauvaises herbes et facilitant la pénétration des eaux de pluies. Fertilisation organiques permettant de préserver la vie biologique du sol et une alimentation optimale de la vigne. Protection phytosanitaire raisonnée réalisée en fonction des observations faites sur le terrain.
Vendange en vert pour maintenir des rendements très bas (15-20 hl/ha) afin de permettre l’atteinte d’une maturité complète des raisins le plus tôt possible.
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| Encépagement | MOURVEDRE (1983)
SYRAH (1986)
GRENACHE NOIR (1977) |
| Vinification | Raisins ramassés en caissettes de 20 kg, triés manuellement sur une table en cave, égrappés, foulés. Cuvaison de 20 à 30 jours selon dégustation, fermentation et macération thermo-régulés afin de préserver tout le potentiel aromatique des raisins. Vinification séparée des différents cépages et assemblage de la cuvée avant mise en bouteille. |
| Elevage | Elevage dans nos chais. |
| Dégustation | Belle robe grenat sombre presque noire avec d’intenses reflets violines.
Nez complexe de fruits noirs (cassis, airelles), avec une fine note de violette. Ce vin à l’attaque somptueusement fruitée, comme une crème de cassis, emplit la bouche par ses tanins soyeux, toute la maturité du fruit de Mourvèdre et sa fraîcheur cristaline, toute la minéralité de son terroir. Ce vin est fait d’équilibre comme la pierre qui lui a donné son nom. |
| Conseil de consommation | Ce grand vin, à servir à 18°C, est à garder mais on peut le boire dès à présent sur des plats de gibiers, une côte de bœuf grillée ou même un subtil fromage à pâte persillé. |
| Distinction | Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2010 |
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