Sol sablo-argileux développé sur schistes noirs et schistes lustrés du massif de l’Agly. Vignes situées à proximité de Força Real entre 250 et 350 m d’altitude, exposées sud-est.
Raisins ramassés à la main, égrappés, foulés. Cuvaison de 15 à 21 jours, macération thermo-régulée afin de préserver tout le potentiel aromatique des raisins.
Elevage
Elevage d’une partie du volume (10% maximum) en fûts de chêne de 3 à 4 vins. Assemblage de la cuvée avant mise en bouteille. Elevage dans nos chais.
Dégustation
Belle robe rubis profonde avec des reflets violacés.
Nez intense de cassis, de réglisse noire et d’épices douces. En bouche, l’attaque est fraîche, charnue, aux tanins souples et enrobés. La persistance aromatique de cassis est impressionnante.
Conseil de consommation
Ce vin est à servir entre 16 et 18°C ; il se déguste parfaitement sur une volaille grillée ou même en sauce.
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